Finca Vallejo Crianza se realiza con uvas procedentes de viñedos seleccionados situados a unos 800 m de altitud en suelos arcillo-calcáreos y francos arenosos, situados en la localidad de Villalba de Duero, Burgos.
Vendimia manual. La fermentación alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable. Terminado estos procesos el vino es llevado a barricas de roble americano y francés donde pasará 12 meses adquiriendo equilibrio y complejidad.
Una vez terminada la crianza el vino se embotella para salir al mercado.